近期，與喬布斯因癌“暫別”蘋(píng)果公司同樣重磅的名人健康報道是：美國前總統克林頓宣布：“我是一個(gè)素食主義者”。這位一貫以健康形象示人的前總統自曝，長(cháng)達20年的飲食結構改變，讓他感覺(jué)“前所未有的健康”。
從“雜食到素食”，前總統的飲食結構改變，不僅捕捉八卦媒體的目光，也讓外界好奇，這位前總統的“飲食經(jīng)”到底有何特別?
酷愛(ài)甜甜圈的總統，轉向“大豆漢堡包”
比爾·克林頓入主白宮時(shí)，胃口好是出了名的。這位新總統不怎么挑食，喜歡吃的東西包括漢堡、牛排、墨西哥風(fēng)味雞肉卷、燒烤、炸薯條等等。據說(shuō)，在新罕布什爾州大選拉票活動(dòng)間歇時(shí)，他一口氣買(mǎi)了12個(gè)甜甜圈，并孜孜不倦地吃到他的助手勸他放手為止。
如今，這位前總統卻向媒體宣稱(chēng)，自己是一個(gè)素食主義者，不僅因此將體重減輕了超過(guò)20磅，他還聲稱(chēng)自己感覺(jué)前所未有的健康!如此戲劇化的飲食習慣轉變，耗時(shí)大約20年，期間，克林頓接受了兩次心臟手術(shù)，并采納了一位他所信賴(lài)的醫生的意見(jiàn)。
這一切始于1993年。第一夫人希拉里決定要讓丈夫吃得更健康，于是她請求一位名叫迪恩·歐尼什的博士，和白宮那些習慣了高脂肪法式美食的廚師一起想辦法。
歐尼什博士是加州索撒利托預防醫學(xué)研究會(huì )的負責人，據他回憶，“克林頓總統確實(shí)喜歡不健康的食物，但我們做出了大豆漢堡包這樣的好東西，能兼顧美味和營(yíng)養�！逼渌男虏俗V也很健康，包括豆腐炒蔬菜、三文魚(yú)配蔬菜等。
突發(fā)心臟病，杜絕高卡高膽固醇
不過(guò)，即使白宮的菜單大有改觀(guān)，克林頓卻依然在兩屆任期內與自己的體重“較勁”。在1999年的一次例行體檢中，白宮醫生告訴總統先生，他的體重與兩年前相比，增加了18磅。醫生的處方是：重視運動(dòng)和低卡路里飲食。
當時(shí)的克林頓還不知道他最大的健康隱患并非體重，而是他的心臟病家族史。白宮的醫生都沒(méi)有察覺(jué)到，脂肪正在他的心臟冠狀動(dòng)脈內壁不斷積累。
2004年，卸任不到四年、時(shí)年58歲的克林頓從新奧爾良宣傳完回憶錄《我的生活》，回到家中后，感到胸口發(fā)悶。幾天后，他接受了心臟搭橋手術(shù)，用4根血管橋幫助恢復心臟供血。
此后，克林頓告訴美國有線(xiàn)電視新聞網(wǎng)記者、醫學(xué)博士桑賈伊·古普塔：“我很幸運，沒(méi)有因心臟病發(fā)作去世�！笔中g(shù)后，他減少了卡路里攝入，降低飲食中的膽固醇含量，但他的心臟問(wèn)題還沒(méi)有解決。
“痛改前非”，前總統幾乎“不吃油”
去年，克林頓前往海地支持救災工作，他感覺(jué)身體十分虛弱�；氐郊抑�，他被告知需要再做一次心臟手術(shù)：在血管里安裝兩個(gè)支架。用他自己的話(huà)說(shuō)，那根血管已經(jīng)“很扭曲和丑陋了”。
就在克林頓接受血管形成術(shù)后數天，他與歐尼什見(jiàn)了面。歐尼什回憶：“我告訴總統先生，由于基因原因，適度改變飲食和生活習慣不足以延緩他的病情惡化。但是我們的研究表明，更徹底的改變確實(shí)能夠扭轉絕大部分人的心臟病程度。我還告訴他，忠言逆耳，但真朋友就該說(shuō)實(shí)話(huà)�；虿荒軟Q定他的命運，我并非責備他，而是希望能夠鼓勵他，并且很高興能和他一起向著(zhù)更大的轉變努力�！焙髞�(lái)，他們又開(kāi)了次會(huì )。
此后，克林頓決心徹底改變他的飲食習慣。
克林頓在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)，稱(chēng)：“從本質(zhì)上說(shuō)，我玩了一把俄羅斯輪盤(pán)賭。即使我改變一些飲食習慣，減少總的卡路里攝入和絕大部分膽固醇，但我仍舊有可能吃下了超過(guò)自己身體能夠承擔的膽固醇，我的體內沒(méi)有那么多酶來(lái)分解它們。當然了，我所說(shuō)的這些并沒(méi)有科學(xué)依據，但是，嘿，不然的話(huà)我的血管就不會(huì )阻塞了。所以我想，是時(shí)候下決心改變了�！�
這位前總統表示，他現在不吃肉、不吃奶制品、不吃雞蛋，而且幾乎不吃油!他告訴古普塔：“我喜歡吃蔬菜、水果、豆類(lèi)等等，我現在就吃這些�！�
克林頓的目標是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。他的膳食顧問(wèn)包括歐尼什以及小卡德維爾·埃塞斯廷博士，他是克里夫蘭醫學(xué)中心養生學(xué)院心血管疾病預防和治療項目的負責人。兩位醫生都同意以植物為主的膳食將能夠預防，甚至在一定情況下，治療心臟病。
現在，克林頓表示：“我的血檢結果很好，生命體征都正常，而且我感覺(jué)不錯。不管你信不信，我感覺(jué)現在自己精力更充沛了�！彼淖钚履繕耸前洋w重減到185磅——那可是他13歲時(shí)的體重。
不過(guò)也有人不看好他的素食計劃。華爾街日報記者霍布森就想對前總統說(shuō)，“素食者吃的甜甜圈，它還是一個(gè)甜甜圈�！�
